skillet μπριζόλα fajitas με γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια
Συνταγή από τον Becky Duffett | Φωτογραφία από την Erin Kunkel
Κάθε φορά που εξαντλείτε τις ιδέες, απλά πυροβολείτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και βγάζετε κάποια μπριζόλα και λαχανικά. Η ζουμερή μπριζόλα και οι γλυκές πιπεριές είναι νόστιμες από μόνα τους ή διπλωμένα σε μαλακές τορτίγες.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη Χιλής
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 λίβρα (500 g)
Αλάτι και φρέσκο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κόκκινο πιπέρι, σπαρμένο και κομμένο σε φέτες
8 Tortillas καλαμποκιού
1 αβοκάντο, pitted, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
ΟΔΗΓΙΕΣ
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το κύμινο, τη σκόνη της Χιλής και το πιπέρι καγιέν. Περάστε τη μπριζόλα και στις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τρίψτε με το μείγμα μπαχαρικών.
Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα, ζεστή 1 κουταλιά της σούπας του ελαιολάδου. Βάλτε τη μπριζόλα, γυρίζοντας μία φορά, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι το μεσαίο σπάνιο ή να γίνει με τις προτιμήσεις σας, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας. Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια κοπτική σανίδα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Ενώ η μπριζόλα ξεκουράζεται, σκουπίστε το τηγάνι και επιστρέψτε τη στη φωτιά. Ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι και σοτάρετε μέχρι το τρυφερό-crisp και μόλις αρχίσετε να καφέ, 5 λεπτά. Περίπου με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Τυλίξτε τις τορτίγες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και ζεστά σε ένα χαμηλό φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τη μπριζόλα πέρα από τους κόκκους. Διαχωρίστε τις τορτίγες ανάμεσα σε πλάκες και σωρό με τη μπριζόλα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Κορυφή με το αβοκάντο σε φέτες και σερβίρετε ζεστό.
Κάνει 4 μερίδες
Πραγματικά γεγονότα (ανά μερίδα)
Θερμίδες 403
Πρωτεΐνη 29 g
Συνολικό λίπος 20 g
Κορεσμένο λίπος 4 g
Υδατάνθρακες 29 g
Ίνα 7 g
Συνολικά σάκχαρα 3 g
Προστέθηκαν σάκχαρα 0 g
Νάτριο 117 mg
Αυτές οι πληροφορίες αφορούν μόνο εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν προορίζονται ως υποκατάστατο της ιατρικής διάγνωσης ή θεραπείας. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτές τις πληροφορίες για τη διάγνωση ή τη θεραπεία ενός προβλήματος ή κατάστασης υγείας. Πάντα να ελέγχετε με το γιατρό σας πριν αλλάξετε τη διατροφή σας, αλλάζοντας τις συνήθειες ύπνου σας, λαμβάνοντας συμπληρώματα ή ξεκινώντας μια νέα ρουτίνα γυμναστικής.
Becky Duffett
Ο Becky Duffett είναι ένας συντάκτης διατροφής που συμβάλλει στο Fitbit και έναν συγγραφέα του τρόπου ζωής με πάθος για φαγητό καλά. Ένας πρώην συντάκτης βιβλίων μαγειρικής Williams-Sonoma και απόφοιτος της Σχολής Μαγειρικής Σαν Φρανσίσκο, επεξεργάζεται δεκάδες βιβλία μαγειρικής και αμέτρητες συνταγές. Η ζωή της πόλης την έχει μετατρέψει σε εξαρτημένο από το γύρισμα – αλλά θα προτιμούσε να οδηγεί ένα άλογο. Ζει στην πιο χαριτωμένη γειτονιά στο Σαν Φρανσίσκο, περνώντας τα Σαββατοκύριακα στην αγορά των αγροτών, προσπαθώντας να διαβάσει στο φούρνο και να ψήνει μεγάλα δείπνα για φίλους.